Как се пише: минимаркет, мини-маркет или мини маркет?

Правилно е да се пише слято – минимаркет, мн.ч. минимаркети, защото това е сложно съществително име, чиято първа част представлява съкратено прилагателно име (мини < минимален).

Литър мляко с масленост 3,5% в нашия минимаркет струва малко над два лева.
Близо до хотела има минимаркети, таверни, магазини за сувенири и барове.