Как се пише: пържа или пража?

В книжовната реч се употребява глаголът пържа, а пража е диалектна дума.

Овалваш резените кашкавал в брашно, потапяш ги в разбити яйца и ги пържиш в сгорещено олио.
Домакините бяха пържили шаран и го сервираха с вкусна картофена салата.