Как се пише: разтопявам (се), разтопя (се); разстопявам (се), разстопя (се) или растопявам (се), растопя (се) ?

Правилно е да се пише разтопявам, разтопя. Думата има представка раз- и корен -топ-.

В Южна България времето омекна и снегът вече се разтопява.
Ако сте си купили захаросан мед, а искате да е течен, може да го разтопите в домашни условия.