Как се пише: резанки или рязанки?

Правилно е да се пише резанки. Правописът на думата е изключение от правилото за променливото я.

Желирани и поръсени със захар, прословутите лимонови резанки се предлагаха в две разновидности – лимон и портокал.
Фирмата внася цвеклови резанки, които са отличен фураж за преживни животни.